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Gourmet y Vino

GOURMET & VINO | Quintonil, un templo culinario

Ubicado en una zona exclusiva en Polanco, el famoso restaurante Quintonil ofrece una propuesta que expresa claramente los sabores y las técnicas de la cocina mexicana contemporánea, desde la plataforma de un restaurante que integra a la perfección la dinámica de cocina y servicio, además de una visión contemporánea de la gastronomía nacional y criterios de sustentabilidad.

Quintonil es dirigido por la mancuerna conformada por el joven prometedor Jorge Vallejo, y la experimentada chef Alejandra Flores quienes llevan a su mesa platillos emblemáticos demostrando su gran experiencia en el arte culinario, pero sobretodo su amor a la gastronomía.

El nombre del Quintonil Polanco hace alusión a diversas hierbas que crecen en la milpa mexicana, por lo que su cocina se basa en ingredientes vegetales y hortalizas que se dan en un huerto urbano propio. Esto permite que la frescura de los ingredientes le proporcione un sello característico y les brinde a los comensales un exquisito menú que logre conquistar sus paladares.

Algunos de los platillos emblemáticos del restaurante son las sardinas bañadas en salsa de verdolagas, la tártara de aguacate tatemado con escamoles y chips de quelite; todo esto puede ser acompañado por un postre de mamey.

Cabe resaltar que el trabajo de quienes dirigen este templo culinario los ha llevado a recibir numerosos reconocimientos entre los que se encuentra su presencia en la reconocida lista inglesa de los 50 Best World Restaurants desde 2015.

Para más información visita: quintonil.com